化学調味料を一切使わない自然なうま味を活かした広東料理を、厳選した２０種類を超える中国茶とともにお楽しみください。
変わった調理法の料理を、完全予約にて承ります。
誕生日や還暦、初節句などの、お祝いの席にいかがでしょうか。
※仕込み等がございますので、10日以上前の予約でお願いいたします。
特別料理一覧
鳳凰拌盤
15,750円
縁起物 鳳凰を象った冷菜盛り合わせ
色鮮やかな鳳凰を象った美しい冷菜。
中国で鳳凰は吉兆を告げる伝説の鳥と言われており、大変縁起の良いものとされています。
おめでたい宴席で是非ご利用下さい。
約８名分
蟹[手八]燕窩
10,500円（４人分）
高級 ツバメの巣のカニ肉あんかけ
ツバメの巣と、たっぷりのカニ肉を使った贅沢なあんかけ料理！
ツバメの巣は、海岸沿いの絶壁にある洞くつに作られ、採集が難しく非常に希少価値が高い中国独自の食材です。また、成分に表皮を再生するシアル酸を多く含んでいるので、美肌食品として注目されています。
紅焼大排翅
21,000円
特大 フカヒレの姿煮込み
フカヒレの大きさが幅20cm以上、厚さ2cm以上もあり、なかなかお目にかかる事の出来ない超特大のフカヒレ姿煮です。
６名様位まで充分にお召し上がり頂けます。
仏跳牆
31,500円（一壺約6名分）
究極 壺蒸しスープ（ファッテューチョン）
上質な清湯（すっきり洗練されたスープ）をベースにフカヒレ、アワビ、干し貝柱、中国ハム等の高級食材をふんだんに使い壺で約8時間蒸し上げた究極のスープです。
別名ぶっとびスープとも呼ばれています。
糖醋鯉魚
5,250円
祝宴の花 鯉の丸揚げ甘酢あんかけ
鯉を一匹丸ごと揚げたダイナミックな料理。
中国では古くから吉事の贈答品や正月、慶事の宴席などに用いられています。
約８名分
雕塑西瓜豆腐
8,400円
彫刻 西瓜の器の杏仁豆腐
丸ごと一個のスイカに直接彫刻を施し、贅沢な器にして、中に杏仁豆腐を入れた、ゴージャスなデザートです。
※期間限定：5月～8月 約８名分
雕塑冬瓜湯
8,400円
彫刻 冬瓜のくり抜き蒸しスープ
冬瓜に直接彫刻を施し、中をくりぬき、器にし、丸ごと蒸してやわらかく仕上げた極上の澄ましスープです。
約８名分
富貴鶏
14,700円
伝説 鶏の蓮の葉包み蒸し焼き（コジキドリ）
にわとりを一匹丸ごとハスの葉と土で包み、蒸し焼きにしたダイナミックな料理です。
土を割るとハスの葉の香りがたちこめ、中からはやわらかくてジューシーな鶏肉が顔をのぞかせます。
約８名分
北京[火考]鴨
12,600円（一羽売り）
一羽丸ごと 北京ダック
中国料理を代表する北京の名菜です。
アヒルの皮に自家製の甘味噌をつけ、中国風クレープで包んで食べる料理。
お客様の目の前で焼きたてのアヒルを切り分けします。
一羽で約30枚とれます。
